Name: 急凍鮮鮑魚/20粒
SKU: 1627
Price: 550 TWD
Availability: InStock

•漁獲冷凍流程

鮑魚是四大海味「鮑參翅肚」之首為了保持肉質鮮味，捕撈後立即以-40度以下低溫急速冷凍；

活體冰凍肉質呈淡黃色，較市面上死後冰凍肉質呈白色的相比，更加Q彈鮮美多汁。

為了減少空氣接觸、保持水分，採單體包冰處理，除非馬上食用，應避免重複解凍，造成鮮味流失的情況喔。

•解凍料理方式

烹製時，先取出要吃的量解凍，裡面會有一些綠色的內臟，要去除乾淨，然後拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗乾淨，特別是縫隙處一定要多刷幾遍。再依需求加入調味、蛋白、生粉、紹興酒等醃製，或快炒、白灼、煨製等方式處理，都十分美味！

•食材保存方式

※本商品採冷凍配送，收到商品後請立即冷凍保存。未食用完的食材也請勿重複冷凍再解凍以免影響新鮮度。

※產品顏色可能會因網頁呈現與拍攝關係產生色差，圖片僅供參考，商品依實際到貨為準。

※海鮮商品為維持品質新鮮度，於原產地作業時有做包冰處理，此作業會影響商品解凍後實際重量

•食材解凍常識篇:

→冰箱解凍法:

家庭主婦習慣將,解凍放置於冰箱解凍，但是因為每個人冰箱設定等緣故溫度皆有差異，且大部分會發生放進冰箱冷藏就會覺得挺安心而忽略了解凍時間，也會影響食品解凍品質。

→流水解凍法

<步驟一>先不拆封連同真空包裝一起解凍，使用適當容器注水(或水龍頭開微流水)，流水解凍的水切記不能使用溫水或熱水，將要退冰的食材連同真空包裝放入鍋內浸泡10~20分鐘，按壓肉質，確認是否解凍，若尚未解凍可將鍋中水倒掉再注水浸泡一段時間。

<步驟二>若解凍完畢，可剪開真空包裝袋，將海鮮取出，稍微沖水清洗，就可依自己料理方式處理食材下鍋~

食品業者登錄字號: A-185015861-00000-2

投保產品責任險字號: 泰安產物保險股份有限公司保單號碼：07字第062212B00153號

急凍鮮鮑魚/20粒

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